前陣子網路上掀起一波麵線炎上事件，起因於某麵線店家準備進駐萬華，大發豪語評價「萬華的麵線都很雷」，結果引發萬華在地社團大震盪，可謂人人不服氣，紛紛拿出了「我家巷口的麵線」加入戰局，如今戰火仍持續中，其實，萬華這個百年老城，單就麵線這項台灣傳統美食來看，已可自成一格，或新開或老店各有支持者，那就開啟麵線系列專文，大家一起來看看萬華的麵線到底是不是真的很雷？
「麵線之戰」第一棒，我推出原萬華戲院大腸麵線魷魚羹參戰，光是招牌名稱就很有懷舊感，這家麵線所在地的巷口外，就是腹地廣大的艋舺公園，時間往前推移到1993年改建捷運站之前，這個公園裡，曾有座龍山商場與西三水街市場，故此曾被稱為「艋舺的不夜城」，是艋舺人聚會、吃飯、聊天娛樂的好所在，之前本專欄曾經寫過的艋舺三少百年老店兩喜號、忠義號、川業肉圓等，都曾落腳於此，這裡過去還曾有家電影院，名為萬華戲院，前身是大正十年落成的「艋舺戲院」，見證了此地從日本時代的繁華盛景到成為公園與捷運站的歷史與轉折。
從公園旁的巷口走進來，就會看到麵線招牌上寫著「萬華戲院邊巷內」，以前來這裡看電影的人，等電影開演前必會來上一碗麵線，接著到隔壁買一顆元祖胡椒餅進場看電影，在那個電影院還沒販售爆米花的時代，這就是艋舺地區看電影的定番套餐，在我出生前，這家麵線曾搬遷過一次，而打從我有印象以來，麵線店就在目前這個位址營業，且品項從未改變過，堅持只賣大腸麵線跟魷魚羹，不華麗也不花俏，就這麼單純的只製作這兩種品項，靠著扎實的料理功夫經營了超過一甲子的歲月。
這間麵線店最特別的地方，就是他們家的大腸麵線在上桌後是看不到大腸的，直到咬開一口魚羹後，才會驚喜發現大腸包裹在裡面，這作法是將大腸槌製過後，與魚漿一起包裹進大腸羹中，是一種相當古早味的製作方式，如今已非常少見了，在北部，我印象中除了這家之外，基本上要到基隆才會吃到一樣的口味，至於麵線本身，則是走濃稠輕甜的味道，最後加上蒜泥就上桌，是非常簡單的味道，厲害的地方就在於這麵線無須花俏，用這質樸的滋味「直球對決」就非常足夠了。
舒國治老師於2007年出版的《台北小吃札記》中，第十八家便是收錄了萬華戲院邊巷內麵線，這受到大師認證的好滋味，非常低調的在巷弄中賣著兩鍋簡單的食物，完美體現了台灣小吃精髓，簡單但認真的煮食過日子。
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作者介紹／施景耀
沐育文化共同創辦人，萬華100 碗始作俑者。累積導覽場次超過千場，培訓上百場導覽實作，同時有著九份施金春號礦業族人、三鶯李氏家族後人以及艋舺第五代等多元歷史身分淵源，醉心於歷史研究、肆意的徜徉在傳統文化與老房子間穿梭，學習各式有趣古老知識，擅長以小學教育的專業背景說故事，搭配著大量的歷史典故、鄉野奇談與地理知識，帶領每一位對古老文化傾心者，一起深入探索老城文化。